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水分仪的干燥法检测原理先容

发布时间:2017-10-28   点击次数:835次
  水分仪是一种检测水分比较常用一种设备,因此大家通常会使用它来作为检测的依据,而检测的方法其实有很多种,有时候大家需要根据待检测的性质来决定具体的检测方法,今天大家来谈谈水分仪的干燥法检测。
  1、特点与原理
  ⑴特点:此法应用zui广泛,操作以及设备都简单,而且有相当高的度。
  ⑵原理:食品中水分一般指在大气压下,100℃左右加热所失去的物质。但实际上在此温度下所失去的是挥发性物质的总量,而不完全是水。
  2、水分仪干燥法必须符合下列条件:
  ⑴水分是*挥发成分这就是说在加热时只有水分挥发。例如,样品中含酒精、香精油、芳香脂都不能用干燥法,这些都有挥发成分。
  ⑵水分挥发要完全对于一些糖和果胶、明胶所形成冻胶中的结合水。它们结合的很牢固,不宜排除,有时样品被烘焦以后,样品中结合水都不能除掉。因此,采用常压干燥的水分,并不是食品中总的水分含量。
  ⑶食品中其它成分由于受热而引起的化学变化可以忽略不计。
  当大家在检测一种产品的时候,大家需要根据其自身的性质来决定使用什么样的方法以及什么样的水分仪,这都是有说法的,因此为了更好的保证检测的结果,大家需要控制好其方法和技巧。

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